Bénéficiant du savoir-faire, de la reconnaissance internationale et des infrastructures de l’Institut Paul Bocuse, notre centre de formation continue accueille depuis 2001 particuliers adultes et professionnels, français ou internationaux pour les perfectionner, et les ouvrir à de nouveaux horizons.

Ensemble cultivons vos talents

Nos programmes intensifs en cuisine, pâtisserie, service et management vous transmettront les fondamentaux et innovations de notre secteur. Ils vous apporteront des techniques spécialisées directement applicables dans votre métier.

Restaurateurs, chefs, artisans : nos formations de perfectionnement vous permettront d’enrichir vos techniques et de vous nourrir d’échanges et expériences entre pairs.

Titre RNCP reconnu par l'EtatParticuliers porteurs d’un projet de création ou de reprise d’entreprise : nos programmes certifiants (reconnus par le RNCP) vous permettront d’accéder rapidement à un niveau de qualification élevé sans reprendre un parcours de formation initiale long.

Entreprises : nous vous accompagnons dans votre transformation et la montée en compétences de vos collaborateurs grâce à nos formations développées sur mesure et avec vous en fonction de vos besoins.

DatadockNotre centre de formation est certifié Datadock, répondant donc parfaitement aux critères du Décret Qualité du 30 juin 2015. Nous sommes donc « référençables » par l’ensemble des financeurs de la formation professionnelle (OPCA, Fongecif…).

 


Nos valeurs et missions

  • Promouvoir l’excellence et la transmission
  • Nourrir la créativité et la diversité
  • Développer la proximité et devancer les besoins professionnels

Nos Atouts

Les atouts de notre centre de formation


L’Univers Institut Paul Bocuse

Formation initiale

Inspiré par deux hommes visionnaires – Paul Bocuse et Gérard Pélisson, l’Institut Paul Bocuse fait partie de l’élite internationale des formations de l’hospitality management, du food service management et des arts culinaires.

Nous accueillons plus de 1000 étudiants de 55 nationalités, répartis aujourd’hui sur 10 campus dans le monde. Notre enseignement, du Bachelor au Doctorat, est basé sur une pédagogie innovante récompensée en 2017 par les Worldwide Hospitality Awards.

Notre stratégie de rayonnement international s’appuie sur un hub éducatif créé avec les meilleures écoles et universités dans le monde et notre réseau de plusieurs milliers de diplômés présents dans plus de 80 pays. Nos 7 restaurants et hôtels d’application ainsi que nos espaces pédagogiques dédiés (dégustation du vin, du café, du thé, mixologie, creativity room, laboratoire des services et de l’innovation) offrent un théâtre d’expérimentation unique à nos étudiants.

Centre de Recherche

Doté d’un Centre de Recherche unique au sein des écoles supérieures d’hôtellerie-restauration, notre recherche scientifique de haut niveau participe activement aux évolutions des pratiques culinaires et du management de l’hôtellerie restauration. Cette démarche scientifique s’articule autour de 3 piliers : santé/bien être – goût/plaisir – économie/gestion.

École de cuisine pour amateurs

Pour révéler les talents de chaque passionné de gastronomie, notre École de Cuisine Gourmets, située en plein centre de Lyon, propose aux amateurs et aux entreprises des cours et ateliers de cuisine, pâtisserie, boulangerie, sommellerie, cocktail, dégustation de fromages.