Notre équipe pédagogique

Notre centre de formation

Une équipe dédiée à votre réussite

Garants du savoir-faire Institut Paul Bocuse et ambassadeurs de l’excellence à la française, nos formateurs – hommes et femmes de terrain – transmettent avec passion un patrimoine culinaire et culturel sans cesse renouvelé. En veille permanente sur les tendances et les mutations du secteur, ils adaptent en continu le contenu des formations aux nouveaux besoins et contraintes du marché. Ils ont développé des méthodes pédagogiques innovantes adaptées aux adultes.

Proches des apprenants, nos équipes pédagogique et administrative ont à cœur de vous accueillir et créer un lien sur le long terme selon les valeurs fondatrices de l’Institut Paul Bocuse : Partage, Créativité, Rigueur, Entreprenariat.


Plus de 30 chefs et enseignants dotés d’une grande expertise technique

Ces experts vous accompagnent dans le développement de vos compétences et talents.
Parmi eux :

  • Jean Philippon – Chef formateur
    Chevalier de l’Ordre Mondial de l’Académie Culinaire de France.
  • Sébastien Charretier – Chef formateur consultant
    Finaliste MOF 2011. Demi Finaliste MOF 2015. Finaliste de la Coupe du monde traiteur (Catering Cup) 2020.
  • Eugénie Guillermin – Chef formateur consultant
    20 ans d’expérience en conseil culinaire évènementiel et organisateur d’évènement dont le SIRHA – Village des Chefs.
  • Jean Paul Naquin – Chef formateur
    Plus de 20 ans d’expérience dans les hôtels les plus prestigieux du monde : Raffles Singapour, Ritz Carlton Corée, Shangri-La Indonésie, Jumeirah Hotel Resort Dubai…
  • Alain Dauvergne – Maître d’hôtel formateur
    Expert en mixologie et Barista


Des intervenants externes reconnus dans leur profession

Plus de 50 intervenants professionnels viennent parfaire votre formation intensive de perfectionnement ou de reconversion professionnelle.
Parmi eux :

  • Jérôme Langillier – Champion du monde de pâtisserie 2009
  • Maxime Le Gal – Mixologue
  • Nathalie Massit – Diététicienne
  • Luc Chambon – Acteur de théâtre
  • Carole Donna et Sébastien Faure (CCI Lyon) – Business plan, pilotage d’activité, cadre juridique et fiscal
  • Patrick Astrugue (UMIH) – permis d’exploitation