Nos workshops
du Sirha 2021 sur YouTube

Institut Paul Bocuse
Formation continue

À l’occasion du Sirha 2021, nous avons eu le plaisir de recevoir de nombreux Chefs et Experts métiers passionnés lors de nos workshops pour échanger autour des tendances actuelles des métiers de l’hôtellerie et restauration.

Vous pouvez dès à présent revivre ces moments d’échange et de partage sous format podcast sur notre chaîne YouTube !

  • « Et si le vin était au cœur de l’innovation des restaurants ? »
  • « Ingénierie de Cuisine »
  • « La charcuterie dans vos assiettes : c’est tendance ! »
  • « La cuisine créative : l’innovation aux fourneaux et secrets de Chefs »
  • « La formation tout au long de la vie »
  • « La gestion opérationnelle de la restauration : simplicité et efficacité pour une meilleure rentabilité »
  • « La nutrition, comment manger mieux ? »
  • « La sauce ou le verbe de la cuisine »
  • « Le retour du sandwich triangle : version Premium »
  • « Les cocktails »
  • « Management des ressources humaines »
  • « Pour tendre vers une restauration plus durable, former aux enjeux actuels et futurs ! »
  • « Restauration et communication digitale : les bonnes pratiques pour être plus efficace »
  • « Sous-vide or not sous-vide ? Vers la fin des idées reçues ? On vous dira tout sur le sous-vide ! »
  • « Végétarien, végétal : comment proposer une prestation goûteuse et appétante en 2021 ? »