PÂTISSERIE & HORIZON :
NOUVEAU PROGRAMME
DE RECONVERSION
PROFESSIONNELLE

Institut Paul Bocuse
Formation continue

Notre centre de Formation Continue présente son nouveau programme de reconversion professionnelle : Pâtisserie & Horizon. Une formation imaginée pour tous les passionnés de pâtisserie qui souhaitent poursuivre un projet professionnel dans ce secteur en constante évolution.

Durant 10 semaines les stagiaires découvriront les organisations du travail, techniques et gestes de l’art du sucré et acquerront ces connaissances fondamentales au travers de :

  • Cours pratiques de pâtisserie
  • Cours pratiques de boulangerie
  • E-learning & cours de technologie pâtissière / boulangère
  • Module de gestion opérationnelle
  • Module sur les tendances, le dessin forme et volume
  • Formation HACCP

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