Programmes de Perfectionnement 2019-2020

Institut Paul Bocuse
Formation continue

Notre Centre de Formation Continue accueille chaque année plus de 2000 professionnels qui souhaitent approfondir leurs compétences culinaires et managériales dans les métiers de l’hôtellerie et restauration. Nos programmes de perfectionnement vous invitent à la découverte de nouvelles techniques, tendances et saveurs pour enrichir vos connaissances et cultiver votre talent.

Tryptique Programmes Perfectionnement

Découvrez dès à présent le calendrier des programmes de perfectionnement pour la fin d’année 2019 et le début d’année 2020 :

2019

Octobre

  • Cuisine Méditerranéenne
  • Maîtrise du Vin au Restaurant
  • Cuisine de Terroirs
  • Cuisson Sous-Vide

Novembre

  • Cuisine Française Authentique
  • Le Foie Gras
  • Cuisine Contemporaine
  • Cuisine Bien-Être

2020

Janvier

  • Chef Pâtissier
  • Desserts à l’Assiette Tendance
  • Mignardises et Tea-Time
  • Cuisson Sous-Vide

Mars

  • Les Essentiels de la Communication et Motivation d’Équipe
  • Cuisine Événementielle

Avril

  • Management Intergénérationnel et des Diversités
  • Cuisine Créative
  • Cuisine Végétale

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