La formation continue
au service de la performance
et de l’employabilité
La formation continue au service de la performance et de l’employabilité

Ensemble
cultivons
vos talents

Notre Centre de Formation Continue, certifié Qualité Datadock, forme chaque année plus de 2000 adultes en hôtellerie-restauration et arts culinaires :

  • Professionnels indépendants souhaitant se perfectionner
  • Particuliers en reconversion
  • Entreprises désireuses de faire monter en compétences leurs équipes

Transmission, expertise et savoir-faire vous accompagnent sur le chemin de l’excellence.

Datadock

Formations professionnelles

Notre offre de formations conjugue expertise technique et compétences managériales spécifiques à l’hôtellerie-restauration et aux arts culinaires, afin de vous assurer l’atteinte de vos objectifs.

  • Cuisine
  • Pâtisserie
  • Sommellerie
  • Entreprenariat
  • Management & Gestion

 

Calendrier

Un large éventail de formations à fréquence régulière pour s’adapter à votre projet.

Trouvez votre formation

10 mai 2021

Maitrise du vin au restaurant

Me perfectionner - Sommellerie de 1 à 5 jours - 20 place Bellecour 69002 LYON

1  /  1

07 juin 2021

Cuisine & Horizon

Me reconvertir - Cuisine de plusieurs semaines

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23 août 2021

Créer & Diriger Son Restaurant

Me reconvertir - Cuisine de plusieurs semaines

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04 oct. 2021

Pâtisserie & Horizon

Me reconvertir - Pâtisserie de plusieurs semaines

05 oct. 2021

Chef pâtissier

Me perfectionner - Pâtisserie de plusieurs semaines

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Mai2021

Juin2021

Août2021

Octobre2021

Actualités

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Pains, brioches et viennoiseries n’ont plus de secrets pour les stagiaires de notre formation « Les Fondamentaux de la Boulangerie ». Pendant une semaine ils se sont initiés à la fabrication du levain et ont découvert les différentes recettes de pâtes et de pains.
https://bit.ly/2RK3NG9 ... See MoreSee Less

Aiguillette de truite, beurre blanc et fricassée de girolles : une assiette proposée par le Chef Sébastien Charretier pour la deuxième semaine en cuisine de nos stagiaires du programme Créer & Diriger Son Restaurant.
Pour plus d’informations rendez-vous sur notre site internet : https://bit.ly/3uPAMHu ... See MoreSee Less

C’est le printemps ! Pour l’occasion nos stagiaires Chef Pâtissiers ont confectionné, avec le Chef Laurent Cordonnier, des pièces en sucres fleuris et colorés. D’éclatantes réalisations pour fêter l’arrivée des beaux jours. ... See MoreSee Less

La maitrise du vin et de ses accords est un élément essentiel pour proposer aux clients un service de sommellerie de qualité. Pendant 3 jours Laurent Derhé, Meilleur Ouvrier de France Sommelier a fait voyager nos stagiaires à la découverte des différents cépages et vignobles de France. Une balade mêlant dégustation et partage de connaissances.

Les objectifs :
- Parfaire ses connaissances des cépages, de la vivification, du terroir et s’initier à la dégustation
- Comment vendre et promouvoir sa carte des vins
- Le service du vin au verre

> Nos programmes de perfectionnement sur notre site internet. https://bit.ly/3sXFbaE ... See MoreSee Less

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