La formation continue
au service de la performance
et de l’employabilité
La formation continue au service de la performance et de l’employabilité

Ensemble
cultivons
vos talents

Notre centre de formation, certifié Qualité Datadock, forme chaque année plus de 2000 adultes en hôtellerie-restauration et arts culinaires :

  • Professionnels indépendants souhaitant se perfectionner
  • Particuliers en reconversion
  • Entreprises désireuses de faire monter en compétences leurs équipes

Transmission, expertise et savoir-faire vous accompagnent sur le chemin de l’excellence.

Datadock

Nos formations

Notre offre de formations conjugue expertise technique et compétences managériales spécifiques à l’hôtellerie-restauration et aux arts culinaires, afin de vous assurer l’atteinte de vos objectifs.

  • Management & gestion
  • Cuisine
  • Pâtisserie
  • Entreprenariat

 

Le calendrier
des
formations

Un large éventail de formations à fréquence régulière pour s’adapter à votre projet.

Trouvez votre formation

15 oct. 2019

Maitrise du vin au restaurant

Me perfectionner - Sommellerie de 1 à 5 jours

21 oct. 2019

Cuisine de terroirs

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

21 oct. 2019

Cuisinier restaurateur

Me reconvertir - Cuisine de plusieurs semaines

28 oct. 2019

Cuisson sous vide

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

1  /  4

04 nov. 2019

Cuisine française authentique

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

12 nov. 2019

Le Foie gras

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

18 nov. 2019

Cuisine contemporaine

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

25 nov. 2019

Cuisine bien être

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

1  /  4

07 janv. 2020

Chef pâtissier

Me perfectionner - Pâtisserie de plusieurs semaines

20 janv. 2020

Desserts à l’assiette tendance

Me perfectionner - Pâtisserie de 1 à 5 jours

23 janv. 2020

Mignardises et tea time

Me perfectionner - Pâtisserie de 1 à 5 jours

1  /  3

09 mars 2020

Les essentiels de la communication et motivation d’équipe

Me perfectionner - Management et gestion

16 mars 2020

Entrepreneur restaurateur

Me reconvertir - Cuisine de plusieurs semaines

16 mars 2020

Cuisine événementielle

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

1  /  3

06 avril 2020

Management intergénérationnel et des diversités

Me perfectionner - Management et gestion

20 avril 2020

Cuisine créative

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

20 avril 2020

Pâtisserie & Horizon

Me reconvertir - Pâtisserie de plusieurs semaines

27 avril 2020

Cuisine végétale

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

1  /  4

Octobre2019

Novembre2019

Janvier2020

Mars2020

Avril2020

Suivez-nous

« On aurait dit un steak tartare » par le Chef Sébastien Charretier : tomates confites pendant 24h, sablé parmesan craquelé, siphon mozzarella, jaune d’œuf cuit au cognac, croûtons de brioche, pamplemousse brûlé au chalumeau.
📷Nicolas Villion
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Accompagner les ambitions et idées de chacun en transmettant nos savoir-faire et savoir-être : une mission que notre Centre de Formation Continue s’emploie à honorer au quotidien.
📷Nicolas Villion
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Nous avons a eu le plaisir d’accueillir, du 24 au 28 septembre 2019, les 5 Chefs Exécutifs des prestigieux hôtels Sun Resorts à Maurice pour travailler leur carte Sun Signature Menu aux côtés des Chefs de l’Institut Paul Bocuse, Sébastien Charretier et Laurent Cordonnier. Durant ces 5 jours ils ont suivi un programme intensif de cuisine et de pâtisserie pour acquérir de nouvelles connaissances techniques afin d’élaborer un menu d’exception et valoriser les produits traditionnels mauriciens.
https://bit.ly/31SkfVi
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Notre centre de Formation Continue imagine et crée des programmes sur mesure adaptés à vos contraintes, objectifs et priorités afin de vous accompagner dans votre stratégie de développement. Après l’analyse de vos problématiques et la définition de vos besoins nos équipes sont en mesure d’apporter une réponse spécifique à votre demande grâce à l’alliance de multiples expertises.
https://bit.ly/2lEloQd
📷 Nicolas Villion
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