La formation continue
au service de la performance
et de l’employabilité
La formation continue au service de la performance et de l’employabilité

Ensemble
cultivons
vos talents

Notre centre de formation, certifié Qualité Datadock, forme chaque année plus de 2000 adultes en hôtellerie-restauration et arts culinaires :

  • Professionnels indépendants souhaitant se perfectionner
  • Particuliers en reconversion
  • Entreprises désireuses de faire monter en compétences leurs équipes

Transmission, expertise et savoir-faire vous accompagnent sur le chemin de l’excellence.

Datadock

Nos formations

Notre offre de formations conjugue expertise technique et compétences managériales spécifiques à l’hôtellerie-restauration et aux arts culinaires, afin de vous assurer l’atteinte de vos objectifs.

  • Management & gestion
  • Cuisine
  • Pâtisserie
  • Entreprenariat

 

Le calendrier
des
formations

Un large éventail de formations à fréquence régulière pour s’adapter à votre projet.

Trouvez votre formation

20 janv. 2020

Desserts à l’assiette tendance

Me perfectionner - Pâtisserie de 1 à 5 jours

23 janv. 2020

Mignardises et tea time

Me perfectionner - Pâtisserie de 1 à 5 jours

27 janv. 2020

Cuisson sous vide

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

1  /  3

03 févr. 2020

Cuisine de terroirs

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

24 févr. 2020

Cuisine contemporaine

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

1  /  2

02 mars 2020

Cuisine bien être

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

09 mars 2020

Les essentiels de la communication et motivation d’équipe

Me perfectionner - Management et gestion

16 mars 2020

Entrepreneur restaurateur

Me reconvertir - Cuisine de plusieurs semaines

16 mars 2020

Cuisine événementielle

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

30 mars 2020

Cuisinier restaurateur

Me reconvertir - Cuisine de plusieurs semaines

1  /  5

06 avril 2020

Management intergénérationnel et des diversités

Me perfectionner - Management et gestion

20 avril 2020

Cuisine créative

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

20 avril 2020

Pâtisserie & Horizon

Me reconvertir - Pâtisserie de plusieurs semaines

27 avril 2020

Cuisine végétale

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

1  /  4

07 sept. 2020

Chef pâtissier

Me perfectionner - Pâtisserie de plusieurs semaines

1  /  1

Janvier2020

Février2020

Mars2020

Avril2020

Septembre2020

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Notre programme de perfectionnement Cuisine Contemporaine vous permet de vous approprier des techniques et technologies innovantes afin de proposer à vos clients une cuisine moderne, audacieuse et surtout respectueuse des produits.
> Pour plus d’informations rendez-vous sur notre site internet https://bit.ly/36Z2XYZ
📷 : dos de cabillaud charnu, siphon de pommes de terre rattes, émulsion de lard, chips de manioc et bonite en copeaux par le Chef Sébastien Charretier
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Véritable savoir-faire, la découpe en salle est un exercice complexe qui joue un rôle majeur dans l’expérience du client et qui requiert à la fois technicité, rigueur et finesse.
📷 Nicolas Villion
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L’ensemble de l’équipe du Centre de Formation Continue de l’Institut Paul Bocuse vous souhaite de très joyeuses fêtes de fin d’année et espère vous retrouver en 2020 pour de nouveaux très beaux projets.
📷 : réalisation de la promotion d’octobre-décembre 2019 du programme Cuisine & Horizon lors de leur mise en situation
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Notre programme « Créer & Diriger Son Restaurant », certifié niveau II au RNCP, offre une formation complète à tous les adultes en reconversion professionnelle souhaitant ouvrir leur propre activité dans le domaine de l’hôtellerie-restauration. Au cours de 16 semaines, les fondamentaux de la cuisine, pâtisserie et du service ainsi que les essentiels du management et de la gestion sont développés afin de vous accompagner dans la poursuite de votre projet.
https://bit.ly/36yitKJ

📷 Nicolas Villion
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