La formation continue
au service de la performance
et de l’employabilité
La formation continue au service de la performance et de l’employabilité

Ensemble
cultivons
vos talents

Notre Centre de Formation Continue, certifié Datadock et Qualiopi, forme chaque année plus de 2000 adultes en hôtellerie-restauration et arts culinaires :

  • Professionnels indépendants souhaitant se perfectionner
  • Particuliers en reconversion
  • Entreprises désireuses de faire monter en compétences leurs équipes

Transmission, expertise et savoir-faire vous accompagnent sur le chemin de l’excellence.

Datadock

Formations professionnelles

Notre offre de formations conjugue expertise technique et compétences managériales spécifiques à l’hôtellerie-restauration et aux arts culinaires, afin de vous assurer l’atteinte de vos objectifs.

  • Cuisine
  • Pâtisserie
  • Boulangerie
  • Sommellerie
  • Entreprenariat
  • Management & Gestion
  • Réglementation

Nos chiffres clés

Données relatives à 2020

0%
De stagiaires satisfaits
0%
De réussite aux certifications
0
Sessions de reconversion
0
Sessions de perfectionnement
0%
De stagiaires en activité *
* Pourcentage de personnes ayant suivi un programme de reconversion et qui ont travaillé dans le secteur d’activité dans les 6 mois suivants la formation depuis 2015.

Calendrier

Un large éventail de formations à fréquence régulière pour s’adapter à votre projet.

Trouvez votre formation

25 oct. 2021

Créer & Diriger Son Restaurant

Entrepreneur Restaurateur - Niveau 6 - Sébastien Charretier Me reconvertir - Cuisine

25 oct. 2021

Cuisine événementielle

Sébastien Charretier Me perfectionner - Cuisine

1  /  2

08 nov. 2021

Cuisson sous-vide

Jean-Paul Naquin Me perfectionner - Cuisine

08 nov. 2021

Maitrise du vin au restaurant

Laurent Derhé Me perfectionner - Sommellerie 20 place Bellecour 69002 LYON

17 nov. 2021

E-Communication en Restauration

Me perfectionner - Management & Gestion

22 nov. 2021

Cuisine créative

Sébastien Charretier Me perfectionner - Cuisine

29 nov. 2021

Fondamentaux de la boulangerie, pains, viennoiseries et brioches

Me perfectionner - Boulangerie 5 jours - 30 heures

1  /  5

06 déc. 2021

Charcuterie, les incontournables

Sébastien Charretier Me perfectionner - Cuisine

1  /  1

10 janv. 2022

Hygiène en restauration commerciale

Me perfectionner - Réglementation

10 janv. 2022

Cuisine & Horizon

Cuisinier Restaurateur - Niveau 4 - Jean Philippon Me reconvertir - Cuisine

17 janv. 2022

Cuisine bistronomique

Me perfectionner - Cuisine

24 janv. 2022

Cuisine française authentique

Jean-Paul Naquin Me perfectionner - Cuisine

26 janv. 2022

E-Communication en Restauration

Me perfectionner - Management & Gestion

27 janv. 2022

F&B Management : Gestion opérationnelle de la restauration

Me perfectionner - Management & Gestion

31 janv. 2022

Pâtisserie & Horizon

Charles Liets Me reconvertir - Pâtisserie

1  /  7

02 févr. 2022

Cuisson sous-vide

Jean-Paul Naquin Me perfectionner - Cuisine

03 févr. 2022

Mignardises et tea time

Me perfectionner - Pâtisserie

14 févr. 2022

Cuisine événementielle

Sébastien Charretier Me perfectionner - Cuisine

28 févr. 2022

Charcuterie, les incontournables

Sébastien Charretier Me perfectionner - Cuisine

28 févr. 2022

Permis d’exploitation

Me perfectionner - Réglementation

1  /  5

07 mars 2022

Créer & Diriger Son Restaurant

Entrepreneur Restaurateur - Niveau 6 - Sébastien Charretier Me reconvertir - Cuisine

07 mars 2022

Plan de Maîtrise Sanitaire

Me perfectionner - Réglementation

14 mars 2022

Cuisine & Horizon

Cuisinier Restaurateur - Niveau 4 - Jean Philippon Me reconvertir - Cuisine

14 mars 2022

Hygiène en restauration commerciale

Me perfectionner - Réglementation

21 mars 2022

Cuisine bien-être

Jean-Paul Naquin Me perfectionner - Cuisine

21 mars 2022

Management des équipes

Me perfectionner - Management & Gestion

31 mars 2022

F&B Management : Gestion opérationnelle de la restauration

Me perfectionner - Management & Gestion

1  /  7

04 avril 2022

Essentiels de la communication et motivation d’équipe

Me perfectionner - Management & Gestion

11 avril 2022

Cuisine végétale

Jean-Paul Naquin Me perfectionner - Cuisine

14 avril 2022

Cuisine végétarienne

Jean-Paul Naquin Me perfectionner - Cuisine

19 avril 2022

Desserts à l’assiette tendance

Me perfectionner - Pâtisserie

1  /  4

03 mai 2022

Permis d’exploitation

Me perfectionner - Réglementation

09 mai 2022

Cuisine contemporaine

Sébastien Charretier Me perfectionner - Cuisine

1  /  2

10 oct. 2022

Chef pâtissier

Charles Liets Me perfectionner - Pâtisserie

1  /  1

Octobre2021

Novembre2021

Décembre2021

Janvier2022

Février2022

Mars2022

Avril2022

Mai2022

Octobre2022

Actualités

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Notre Centre de Formation Continue s’associe à l’Ecole Centrale de Lyon et le Crous Lyon autour du « Cooking Lab ». Cette cuisine-école de 110m2, située sur le campus de l’École Centrale de Lyon, est un lieu de formation, d’expérimentation et d’innovation culinaire. Entièrement réalisé sur-mesure, ce laboratoire permet d’accueillir des groupes de 10 stagiaires dans un environnement idéal pour favoriser l’apprentissage, avec un équipement de dernière génération et un agencement optimum. Pour plus d’informations rendez-vous sur notre site internet : https://bit.ly/3BZHzCg ... See MoreSee Less

21 hours ago  ·  

Vous souhaitez compléter votre offre de restauration ou de pâtisserie en proposant à vos clients des pains, brioches et viennoiseries ?Découvrez notre formation « Les Fondamentaux de la Boulangerie » et pendant une semaine appropriez-vous les apports théoriques et technologique de boulangerie tout en apprenant à réaliser votre propre levain le temps d’une semaine.Plus d’informations sur notre site internet : https://bit.ly/3aN9ae5 ... See MoreSee Less

2 days ago  ·  

L’équipe du Centre de Formation Continue s’agrandit ! Bienvenue au Chef Pâtissier Charles Liets qui nous rejoint en tant que Chef Formateur et Consultant. Fort de 10 années d’expérience dans de grandes maisons en France et en Angleterre (Harrods et Le Ritz à Londres, l’hôtel Sanghri-La à Paris et le restaurant Georges Blanc*** à Vonnas), vous aurez le plaisir de le retrouver lors de nos formations en pâtisserie pour les programmes de reconversion professionnelle (https://bit.ly/3v0pIZi) et de perfectionnement ( https://bit.ly/3DpE7kE ). ... See MoreSee Less

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[NOUVEAUTÉ] Comment passe-t-on de la cuisine de bistrot à la bistronomie ? Découvrez la réponse aux côtés de Cyril Bosviel , Chef de L'Institut Restaurant Durant 3 jours, vous allez apprendre à travailler des produits frais et de saisons pour proposer une cuisine généreuse et moderne avec une présentation raffinée. Plus d’informations sur notre site internet : https://bit.ly/3lhyxeg📷 Jonathan Thevenet ... See MoreSee Less

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Pour clôturer en beauté le Sirha 2021 nous vous proposons demain deux nouveaux workshops sur notre stand 6F106 ...

Pour cette quatrième journée du Sirha 2021 vous avez été nombreux à venir nous rejoindre pour assister à nos 4 workshops ...

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