La formation continue
au service de la performance
et de l’employabilité
La formation continue au service de la performance et de l’employabilité

Ensemble
cultivons
vos talents

Notre centre de formation, certifié Qualité Datadock, forme chaque année plus de 2000 adultes en hôtellerie-restauration et arts culinaires :

  • Professionnels indépendants souhaitant se perfectionner
  • Particuliers en reconversion
  • Entreprises désireuses de faire monter en compétences leurs équipes

Transmission, expertise et savoir-faire vous accompagnent sur le chemin de l’excellence.

Datadock

Nos formations

Notre offre de formations conjugue expertise technique et compétences managériales spécifiques à l’hôtellerie-restauration et aux arts culinaires, afin de vous assurer l’atteinte de vos objectifs.

  • Management & gestion
  • Cuisine
  • Pâtisserie
  • Entreprenariat

 

Le calendrier
des
formations

Un large éventail de formations à fréquence régulière pour s’adapter à votre projet.

Trouvez votre formation

24 févr. 2020

Cuisine contemporaine

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

1  /  1

02 mars 2020

Cuisine bien être

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

09 mars 2020

Les essentiels de la communication et motivation d’équipe

Me perfectionner - Management et gestion

16 mars 2020

Entrepreneur restaurateur

Me reconvertir - Cuisine de plusieurs semaines

16 mars 2020

Cuisine événementielle

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

30 mars 2020

Cuisinier restaurateur

Me reconvertir - Cuisine de plusieurs semaines

1  /  5

06 avril 2020

Management intergénérationnel et des diversités

Me perfectionner - Management et gestion

20 avril 2020

Cuisine créative

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

20 avril 2020

Pâtisserie & Horizon

Me reconvertir - Pâtisserie de plusieurs semaines

27 avril 2020

Cuisine végétarienne

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

28 avril 2020

Maitrise du vin au restaurant

Me perfectionner - Sommellerie de 1 à 5 jours

1  /  5

13 mai 2020

Cuisson sous vide

Me perfectionner - Cuisine de 1 à 5 jours

1  /  1

07 sept. 2020

Chef pâtissier

Me perfectionner - Pâtisserie de plusieurs semaines

1  /  1

Février2020

Mars2020

Avril2020

Mai2020

Septembre2020

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La Cuisine Créative : un programme de perfectionnement qui vous propose de développer votre créativité culinaire, durant 5 jours, en travaillant textures et saveurs pour élaborer des recettes innovantes et placer le produit au cœur de l’assiette.
📷 thon chocolat blanc wasabi, vinaigre de mangue, mini rouleaux de printemps, écume de thé et semoule de chou poivrée par le Chef Sébastien Charretier
https://bit.ly/2SYXYl8
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Notre Centre de Formation Continue s'associe à Laurent Derhé - Meilleur Ouvrier de France Sommelier 2007 et Meilleur Sommelier de l'Année 2011, pour l'animation du programme de perfectionnement, la maîtrise du vin au restaurant. Une formation de 18 heures, pour les professionnels, durant laquelle notre Expert vous transmettra son savoir-faire et ses connaissances autour du vin pour en favoriser sa promotion et parfaire son service.
> Pour plus d’informations rendez-vous sur notre site internet https://bit.ly/2SngN2j
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Notre Chef formateur Sébastien Charretier vous présente sa version revisitée de la tartiflette : siphon reblochon, poudre de lard, pommes de terre frites, crème soubise et râpée de truffes.
📷 Nicolas Villion
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« Le devoir d'un cuisinier est de transmettre à la génération qui le remplacera le fond de son savoir-faire, mais aussi les enrichissements, les mots nouveaux, les concepts découlant d'expériences maintes fois entreprises. » Paul Bocuse
📷 Nicolas Villion
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