Instants de Chefs Collection Pâtisserie

Instants de Chefs Collection Pâtisserie

En petit groupe, faites l’acquisition des techniques indispensables à la créativité d’un pâtissier


INSTANTS DE CHEFS COLLECTION PATISSERIE est ouvert aux chefs de cuisine ayant une sensibilité à la pâtisserie grâce à la pratique de cette spécialité au sein d’un restaurant et aux pâtissiers de métier, évoluant au sein d’une boutique ou dans le milieu de l’hôtellerie/restauration.

Ce programme est animé par Jérôme Langillier, Champion du Monde de Pâtisserie 2009, un chef passionné, doté d’une réelle identité gastronomique et artistique, au parcours multiple en boutique, restaurant étoilé et traiteur événementiel.


  • Programme - Les desserts à l'assiette tendance (3 jours) 
    Du 23 au 25 octobre 2017
  • Programme - Expression gourmande (4 jours) - COMPLET
    Du 5 au 8 décembre 2017

A télécharger :
> Le programme INSTANTS DE CHEFS COLLECTION PATISSERIE 2017
> La fiche d'inscription 2017

A découvrir parmi nos
NOUVEAUTES : notre programme de reconversion Pâtisserie Perfectionnement (4 jours). Nous consulter pour recevoir en avant-première les dates 2018.


Instants de Chefs Collection Pâtisserie
Mignardises, desserts à l’assiette, classiques revisités, goûters et gâteaux de voyage, bonbons chocolat et confiseries… maîtrisez toutes les subtilités de la pâtisserie haut de gamme et étoilée.

Objectif principal : développer vos connaissances par l’innovation recettes-produits et par l’acquisition d’une réelle expertise en pâtisserie.

À travers une formation associant le geste et la dégustation, l’échange et le partage, INSTANTS DE CHEFS COLLECTION PATISSERIE formule 3 ou 4 jours, vous propose de perfectionner vos techniques et de diversifier vos compétences.




Choix et respect des produits, expérimentation de recettes et création de nouvelles saveurs, gestion de la mise en place… n’auront plus de secrets pour vous. Vous saurez ainsi mieux anticiper et satisfaire les attentes de vos clients.

A la une

Institut Paul Bocuse

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Nouveauté 2017-2018

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